¿Cómo medir el gasto calórico diario?

En entradas anteriores les he hablado acerca del control de las calorías para lograr el peso corporal que deseamos alcanzar, hoy les hablaré acerca de estudios realizados para medir el gasto calórico diario mediante el cual debemos calcular las calorías que debemos consumir según el objetivo que nos tracemos, bien sea aumentar, bajar o mantener el peso.

Antes que nada hablemos de algunos conceptos. El gasto energético diario o total (GET) comprende el gasto energético basal (GEB), actividad física y la termogénesis inducida por la dieta (TID).La Organización Mundial de la Salud (OMS) define el GET como el nivel de energía necesario para mantener el equilibrio entre consumo y gasto energético, cuando el individuo presenta un peso, composición corporal y nivel de actividad física compatibles con un buen estado de salud, debiendo ser realizados ajustes para individuos en diferentes estados fisiológicos. Aclaremos un poco mejor algunos de estos conceptos.

El Metabolismo Basal, representa las necesidades del organismo en condiciones de reposo absoluto.

La Actividad Física, se determina a partir del tipo de actividad desarrollada entre personas de un mismo grupo, es decir por edad, sexo, etc.

Existen métodos para medir el consumo de energía en el ser humano que resultan siendo muy costosos, y terminan siendo usados para hacer grandes investigaciones. Existen otras formas de calcularlo, no serían tan exactos como una prueba de laboratotio pero si se aproximarías mucho a la realidad. Un ejemplo de estas formas de cálculo es la realizada por la OMS en el año 85:

Una fórmula más reciente y muy utilizada, es la realizada por Harris (1918) actualizada por Mifflin y St. Jeor en el año de 1990:

HombresTMB = (10 x peso en kg) + (6,25 × altura en cm) - (5 × edad en años) + 5

MujeresTMB = (10 x peso en kg) + (6,25 × altura en cm) - (5 × edad en años) - 161

Con la fórmula hasta aquí habremos calculado el gasto energético basal, a lo cual falta añadirle el nivel de actividad física que lleva cada individuo:

Poco o ningún ejercicio: Calorías diarias necesarias = TMB x 1,2

Ejercicio ligero (1-3 días a la semana): Calorías diarias necesarias = TMB x 1,375

Ejercicio moderado (3-5 días a la semana): Calorías diarias necesarias = TMB x 1,55

Ejercicio fuerte (6-7 días a la semana): Calorías diarias necesarias = TMB x 1,725

Ejercicio muy fuerte (dos veces al día, entrenamientos muy duros): Calorías diarias necesarias = TMB x 1,9.

Calculemos un ejemplo: Hombre de 73 kg. 1,76cm, 35 años de edad.

(10*73)+(6,25*176)-(5*35)+5= TMB= 1660 a esto le debemos sumar el nivel de actividad, supongamos que lleva un nivel de ejercicio fuerte.

Tendremos: 1660*1,725= 2863,50.

Este sería el gasto energético diario para esta persona, con ello mantendría su peso actual, a partir de allí haríamos los ajustes necesarios para aumentar o disminuir su consumo de calorías.

Hasta aquí la entrada de hoy, a cuidarse mi gente.

Bibliografía:

- A new predictive equation for resting energy expenditure in healthy individuals (1990). Am J Clin Nutr. vol. 51 No. 2, 241-247.

- Cálculo de las necesidades de energía por tipo de actividad. Petteta, D. INDEC Argentina.

- Manual de Nutrición Clínica en Atención Primaria (2000). Requejo, A y Ortega, R. Editorial Complutense. Madrid.

- Gasto energético de adultos brasileños saludables: una comparación de métodos (2008). F. C. Esteves de Oliveira, A. C. de Mello Cruz, C. Gonçalves Oliveira, A. C. Rodrigues Ferreira Cruz,

V. Mayumi Nakajima y J. Bressan. Nutrición Hospitalaria, Vol. 53, 554-561.